栄養摂取

オリーブの樹木・葉・果実で栄養素（窒素、リン酸、カリ）の摂取状況が異なります。特に果実で摂取された栄養素の量は、不足することになるので、肥料として補うことになります。

葉の栄養分析

栽培の先進地では、収穫が終わった後、葉の養分分析をして、翌年の肥料構成を決めています。

下の表は、オリーブの葉の栄養の適正値と過不足の時の症状を示しています。N,P,Kの肥料3大要素に加え、微量要素も必要です。